Risoto de camarão

Ingredientes:


- Uma tigela de risoto;
- Uma tigela de miolo de camarão;
- Uma cebola picada;
- Dois dentes de alho picados;
- Azeite q.b ;
- 100grs. de manteiga;
- Dois caldos de legumes;
- Um 1/2 de agua;
- Salsa q.b;
- Sal q.b;
- Pimenta q.b;
- Polpa tomate q.b;
- Camarão inteiro para acompanhar q.b;
- Queijo parmesão q.b;
- molho de soja

Preparação:

- Começa-se por fazer o caldo de legumes, que é muito simples, basta juntar a agua e os caldos numa panela e deixar ferver. Reserva-se, sempre quente.
Colocam-se num recipiente (eu usei a Wook), a cebola, o alho e um fio de azeite com 50grs. de manteiga e deixa-se alourar um pouco, quando a cebola estiver branquinha e a manteiga derretida coloca-se o arroz, deixa-se ferver um pouco e acrescenta-se então uma concha do caldo, e o truque é esse, deixar o arroz ir secando o caldo e ir mexendo sempre, acrescentando uma concha de cada vez, sempre em lume médio. Quando sentir que o arroz está a ficar quase no "ponto", e esta parte é quando ele está cozido mas firme, acrescentam-se então o miolo de camarão que foi previamente temperado com um pouco de pimenta e sal(usei pimenta preta mas pode ser qualquer uma),um pouco de polpa de tomate, uma pitada de sal e a salsa, espera-se, mexendo, dois ou três minutos, acrescenta-se a manteiga e o parmesão, reservando algum para colocar no prato depois de servido, mexe-se deixando derreter, serve-se com o camarão inteiro que foi previamente salteado com alho e azeite e um bocadinho de pimenta e soja, envolve-se com mais parmesão e voilá!!
Yammi!! :)